Золотистая корочка и морской вкус — и гости счастливы: делюсь моим любимым рецептом нежных котлет из неожиданных ингредиентов
Подыскиваете нестандартное блюдо на ужин? Забудьте на время о традиционном мясном фарше. Взгляните на знакомое угощение под новым углом и приготовьте нежные сочные котлеты из крабовых палочек. Этот рецепт доказывает, что их потенциал простирается далеко за пределы знаменитых салатов. Простые в приготовлении, эти котлеты обладают тонким морским вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Секрет их идеальной текстуры кроется в одном ингредиенте. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 4 порции:
- крабовые палочки – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр полутвердый – 150 г;
- сметана (или майонез) – 2 ст. л.;
- мука пшеничная – 3 ст. л;
- чеснок – 2 зубка;
- сухари для панировки или кунжут;
- масло (для жарки);
- соль, молотый черный перец.
Способ приготовления
Освободите крабовые палочки от упаковки и натрите их на терке с крупными отверстиями. Это даст будущим котлетам нужную, чуть рыхлую текстуру.
Именно сыр, натертый на средней или мелкой терке, выступит главным связующим звеном. В процессе жарки он расплавится и надежно «склеит» массу, не дав котлетам развалиться. Добавьте его к крабовой стружке.
В миску с основной массой влейте яйцо, положите сметану, всыпьте муку и пропущенный через пресс чеснок для пикантности. Тщательно посолите и поперчите. Руками или ложкой перемешайте все до состояния густого, однородного фарша.
Наберите небольшое количество массы, сформируйте аккуратную котлетку желаемой формы и обваляйте ее со всех сторон в сухарях или семенах кунжута. Последние дадут не только хруст, но и приятный ореховый аромат.
Разогрейте в сковороде достаточное количество масла. Обжаривайте котлеты на умеренном огне с обеих сторон до появления аппетитной корочки. Подавайте горячими, выбрав в компанию свежий овощной салат, рис или картофельное пюре.
Полезно знать
Изобретение крабовых палочек – это пример гениальной пищевой адаптации. Их начали делать в Японии в 1970-х как доступную альтернативу дорогому крабовому мясу, используя перемолотый фарш из белой рыбы (сурими).
