Витамины получаем без таблеток: для бодрости и красоты каждый год делаем варенье из шиповника
Варенье из шиповника – это настоящий кладезь витаминов. В холодную пору, когда организм испытывает нехватку питательных веществ, оно придется как нельзя кстати. Кроме того, это очень вкусное лакомство, которое станет отличным дополнением к любому чаепитию.
Рецептом данного десерта со своими читателями поделился автор дзен-канала «Лучшая кухня».
Пошаговая инструкция
Всего потребуется полкило плодов шиповника. Их разрезают пополам, очищают от семян и стебельков, а после промывают и перекладывают в кастрюлю.
Содержимое заливают питьевой водой так, чтобы она закрывала их целиком, доводят до кипения и потом варят полчаса.
По истечении указанного количества времени емкость снимают с огня и дают ягодам остыть. Затем погружным блендером перемалывают их в единую смесь, пропускают через сито и на выходе получают примерно 260 г сырья. Для такого объема понадобится 65 г сахарного песка – ровно четверть от общей массы.
Пюре шиповника засыпают сахаром и ставят на огонь еще на несколько минут, дожидаясь загустения. Для проверки используют небольшой тест: маленькую порцию варенья выливают на блюдце, помещают то на пару минут в холодильник, а после проверяют консистенцию. Если варенье жидкое, то продолжают процесс варки – 2-3 минут будет достаточно.
Горячее угощение расфасовывают в стерильные банки, укупоривают их такими же крышками, переворачивают вверх дном, укутывают пледом и оставляют на ночь или дольше. Как только варенье полностью остынет, его убирают на хранение в подходящее место.
Полезно знать
Для варенья из шиповника следует выбирать твердые спелые плоды, но еще не перезревшие. Они имеют красно-оранжевый цвет. Очищенные от семян ягоды желательно замачивать на несколько часов или ночь в прохладной воде, чтобы удалить всех червяков, которые нередко располагаются в оболочке.
Варенье из шиповника обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему, положительно влияет на сердце и сосуды и улучшает состояние кожи и волос. Противопоказаниями для его употребления служат болезни печени, тромбозы, повышенная кислотность желудка и ряд других заболеваний.
