Вкус лета зимой мне дарят пряные сливы: с этой заготовкой ни один вечер не будет холодным
Чтобы украсить вкус запеченной или жареной птицы, стоит подать к ней кисло-сладкую закуску в виде желтых слив, консервированных с травами на зиму.
Рассказываем, как самостоятельно приготовить это яркое оригинальное дополнение к горячим блюдам и не только.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- сливы — 1 кг;
- гвоздика — 2 шт.;
- тимьян — 2 веточки;
- орегано — 2 веточки;
- мята — 1 веточка;
- сахар — 3 ст. л.
Приготовление
Лучше, если желтые фрукты будут слегка недозревшими и плотными. Их промывают и накалывают зубочисткой, от косточек не избавляют. После этого сразу раскладывают по заранее простерилизованным банкам. Туда же отправляют тимьян, орегано, гвоздику и мяту. Заливают кипятком.
Прикрывают емкости крышками и дают постоять 10 мин. Затем сливают жидкость в кастрюлю, сыпят в нее сахар и доводят на плите до кипения. Возвращают в банки и сразу укупоривают их крышками.
Переворачивают сосуды, накрывают одеялом и дают полностью остыть, только после этого убирают на хранение в темное прохладное место.
Полезно знать
В желтых сливах содержится лимонная кислота в большом количестве — за счет этого фрукт или консервы из него, подобные описанным в рецепте, не только делают те или иные блюда вкуснее, но и пробуждают повышенный аппетит у едоков. Поэтому продукт можно не только заготавливать с пряностями, но и использовать в качестве основного ингредиента для приготовления подливок или соусов к рыбе и мясу.
