Крапива вкуснее огурцов — и такое бывает: держите необычный рецепт маринованной закуски
Весенняя крапива – питательное растение, которое можно варить, запекать, заваривать в чае, а также готовить из нее пиво или мариновать. Маринованная крапива может употребляться прямо из банки, добавляться в салаты, хлеб, суп, рагу и другие блюда.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующее:
- крапива свежая – 0,5-1 кг;
- уксус яблочный – 2 стакана;
- вода – 2 стакана;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка.
- специи по выбору (зубчики чеснока, горошины черного перца, семена укропа, лавровый лист, кусочки красного острого перца).
Рекомендации
Наденьте толстые перчатки при сборе крапивы, чтобы избежать жгучих волосков. Собирайте молодые, нежные листья с верхушками растения, желательно весной, убедившись, что они растут в чистых, незагрязненных местах вдали от дорог. Промойте собранные ветки холодной водой.
Приготовление
Вскипятите в кастрюле воду и щипцами опустите крапиву в кипяток на 1 минуту (пока не изменится цвет листьев) после чего погрузите в миску с холодной водой. Стряхните капли и отложите на блюдо.
Стерилизуйте банки и крышки для консервирования.
Уложите листья крапивы в подготовленные банки. Распределите в них ароматизаторы. Смешайте в кастрюле маринад, доведя до кипения воду и растворив в ней соль с сахаром. Добавьте уксус.
Снимите рассол с огня и разлейте по банкам. Герметично закройте крышками. Дайте им остыть при комнатной температуре, прежде чем убрать на хранение.
Полезно знать
В народной медицине чай из крапивы предлагается пить для увеличения количества молока кормящим матерям, для лечения инфекций полости рта и горла, а также укрепления ногтей и волос. Отваром крапивы мыли голову, чтобы волосы были здоровыми и блестящими.
