Кулинарная находка осеннего сезона: этот грейпфрутовый соус заставит ваших гостей аплодировать стоя
Пряный грейпфрутовый соус – идеальное дополнение к самым разным блюдам. Его можно сочетать как с мясом, так и с рыбой, пастой, овощами, добавлять в качестве заправки во всевозможные салаты и т. д.
Готовится он довольно просто – нужно лишь собрать все необходимые ингредиенты и четко следовать пошаговой инструкции, которой поделились авторы паблика «Простые рецепты» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 1,5 крупных грейпфрута;
- 1 ч. л. жидкого меда;
- 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. бальзамического крема;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- щепотка соли;
- смесь прованских трав.
Грейпфруты моют, очищают от кожуры, косточек и белых мембран, затем из одного фрукта вынимают мякоть и выжимают из нее сок в сотейник.
Емкость ставят на плиту, к соку добавляют мед и на среднем огне доводят их до кипения. После этого огонь убавляют, содержимое солят, вливают в него уксус, бальзамический крем и оливковое масло, все тщательно перемешивают и оставляют томиться, пока соус не начнет густеть.
Остатки грейпфрута режут на небольшие кусочки и бросают в сотейник, приправив смесью прованских трав. Через минуту пробуют заправку на вкус, корректируют его на свое усмотрение, а потом убирают соус остужаться и в дальнейшем используют по назначению.
Полезно знать
Если дома нет меда, то в данном рецепте его можно заменить сахаром, в том числе тростниковым. В противном случае масса получится кислой. Все белые перегородки тоже следует выбрасывать, иначе соус будет горьким.
Грейпфрут богат многими полезными веществами и оказывает благотворное влияние на организм, но может искажать действие некоторых лекарств. Среди них противотревожные, противоинфекционные, антигистаминные препараты, статины, кортикостероиды, иммунодепрессанты, средства для снижения артериального давления и разжижения крови и еще ряд других.
