Нашел идеальную замену кабачковой икре: готовлю из тыквы с орешками и не могу остановиться
Если закуски из баклажанов или кабачков приелись, стоит попробовать домашнюю икру из запеченной тыквы с арахисом.
Делимся пошаговым рецептом этого угощения с пикантным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Запасают продукты по списку:
- тыква — 900 г;
- дробленый арахис — 2 ст. л.;
- лук и чили-перец — по 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- томаты — 3 шт.;
- молотая паприка и сушеный гранулированный чеснок — по 1 ст. л.;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- подсолнечное масло — по вкусу.
Приготовление
Очищают от кожуры и семян тыкву, нарезают мелкими кубиками и укладывают на предварительно смазанный растительным маслом противень.
Схожими по размеру кусочками нарезают очищенные лук и морковь, а также чили-перец и помидоры. Отправляют к тыквенным ломтикам, посыпают ингредиенты дроблеными орешками, чесноком и паприкой. Перемешивают, распределяют равномерным слоем и ставят на полчаса в духовку, разогретую до 160 °C.
Вынимают противень, сбрызгивают размягченные овощи соевым соусом и перемешивают. Раскладывают икру по подходящим емкостям и, накрыв крышками, убирают в холодильник.
Полезно знать
Такую икру можно превратить в домашние консервы на зиму. Отличие в том, что овощную массу распределяют по простерилизованным банкам, а затем для надежности прогревают в кастрюле с кипящей водой и герметично закатывают.
