Чеснок в томате, томат в перце, перец в банке — вот такая вкусная сказочка: эта удивительная заготовка со стола пропадет первой
В составе одной домашней заготовки нередко соседствует сразу несколько овощей. Так получается вкуснее обычного. Например, стоит запастись на зиму перцами, фаршированными помидорами.
Как приготовить такую закуску, рассказали авторы сообщества «Домашнее консервирование» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Что понадобится:
- перец болгарский — 3 кг;
- томаты — 1,5 кг;
- чеснок — 2 головки;
- вода — 2,2 л;
- уксус — 330 мл;
- подсолнечное масло — 220 мл;
- сахар — 450 г;
- соль — 4 ст. л.;
- лавровый лист — 3–4 шт.;
- черный перец — 20 горошин;
- петрушка — по вкусу.
Приготовление
Из перцев аккуратно вырезают плодоножку с внутренней семенной частью и промывают под краном. Затем опускают на пару минут в кипяток, чтобы размягчить.
Моют помидоры, разрезают на несколько частей. Складывают в миску, где смешивают с измельченными чесночными дольками и ½ ст. л. соли. Наполняют получившейся начинкой стручки.
В банки распределяют лавровый лист, перечные горошины и петрушку. Затем наполняют их овощами. Заливают маринадом — для его приготовления в кастрюле смешивают воду, уксус, масло, 3,5 ст. л. соли и сахар.
Стерилизуют банки в кастрюле с водой на плите и укупоривают крышками. Укутывают в перевернутом виде, остужают в течение суток и убирают храниться в кладовую или погреб.
Полезно знать
При желании можно использовать томаты помельче — например, черри. В таком случае их только надрезают не до конца и в серединку каждого вставляют чесночный зубчик, прежде чем поместить внутрь стручков.
