Такой рыбке и мишленовский ресторан позавидует: это блюдо выручает меня всегда — от семейных посиделок до дружеских застолий
Треска в томатном соусе с брынзой представляет собой нежную, слоистую рыбу, томленную в насыщенном ароматном соусе. Готовить ее легко, а кушать вкусно.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- филе трески – 1 кг (или замените минтаем, хеком, пикшей);
- чеснок – 1 зубчик, измельченный;
- луковица – 1 средняя, мелко нарезанная;
- сок из 1-2 яблок – 50 мл (придает блюду легкую сладость и глубину вкуса);
- базилик сушеный и сахар – по 0,5 ч. ложки;
- томаты – 0,5 кг (можно брать свежие или консервированные);
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- брынза – 100 г, нарезанная небольшими кубиками;
- перец и соль – на свой вкус;
- подсолнечное масло – 1 ст. л. (для обжаривания).
Приготовление
Разрежьте филе на порции одинакового размера (5 см длиной). Выложите их в форму для запекания и слегка приправьте солью и перцем.
Обжарьте в сковороде нарезанный лук до прозрачности. Приправьте его чесноком и специями. Готовьте до появления аромата. Влейте яблочный сок. Перемешайте. Варите 2 минуты, чтобы жидкость слегка выпарилась.
Добавьте томаты. Посолите и поперчите соус. Готовьте соус под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
Теперь равномерно полейте рыбу соусом. Сверху выложите нарезанные кусочки брынзы. Запекайте в духовке при 200 °C в течение 20–30 минут, пока рыба не станет мягкой и расслаивающейся. Подавайте ее с отварным рисом.
Полезно знать
Приготовление томатного соуса сильно увеличивает биодоступность ликопина — антиоксиданта, полезного для здоровья человека, что делает продукты из приготовленных томатов более полезными, чем употребление свежих.
