Клубника по-новому: пряное варенье с базиликом и лимоном — десерт, который удивляет

Насладитесь идеальным сочетанием сладкой летней ягоды и ароматного базилика в этом изысканном десерте с пряным вкусом. Варенье из клубники с базиликом готовится в три этапа. Это гарантирует, что ягоды останутся целыми (сахар кристаллизует растительные клетки, предотвращая сморщивание из-за потери влаги) и привлекательными.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• свежая клубника – 1 кг (очищенная от плодоножек);
• сахарный песок – 500 г (для усиления естественной сладости и текстуры);
• свежие листья базилика – 50 г (мелко нарезанные для придания травяного аромата);
• лимон – 1 целый (сок, для кислотности и консервации).

Приготовление

Поместите очищенную ягоду в кастрюлю и равномерно посыпьте сахаром. Оставьте смесь на 2–3 часа (или на ночь), чтобы клубника выделили сок. Он усилит вкус сиропа.

Вскипятите на среднем огне. Затем сразу же отключите и оставьте настаиваться на 5-6 часов. Снова разогрейте. Теперь добавьте базилик. Перемешайте. Отключите нагрев и отставьте в сторону на 5-6 часов.

Вскипятите варенье в третий раз. Влейте сок одного лимона. Перемешайте и разлейте по подготовленным стерильным банкам. Герметично закройте подготовленными крышками.

Полезно знать

Медленная варка предотвращает переваривание и размягчение ягод.