Из-за ваших ошибок портится урожай: я понял, когда и как нужно снимать помидоры, чтобы они лежали всю зиму — делюсь опытом
Помидоры требуют внимательного отношения при сборе и организации условий хранения, чтобы у дачников была возможность как можно дольше наслаждаться их вкусом.
Авторы дзен-канала «Новый очаг» рассказывают, как правильно собирать и хранить томаты.
Сроки сбора зависят от ряда факторов — от сорта овоща, от климатических условий региона и пр. Но в среднем ориентируются на степень зрелости — плоды пора снимать с веток, когда они приобретают равномерную окраску и эластичную упругую кожицу. При этом они легко отделяются от плодоножек.
Впрочем, при желании допустимо собирать и совсем зеленые экземпляры — они лучше остальных подходят для длительного хранения с дозреванием в ящиках, а также пригодны для консервации.
К процедуре приступают по утрам, пока не жарко. Плоды снимают секатором или садовыми ножницами, оставляя на них маленький хвостик — но только не срывают, чтобы не нарушить целостность овощей. Урожай складывают одним слоем в ящики, корзины или другие просторные емкости, стараясь не помять.
Спелые плоды хранят при 1–2 °C, если зрелость молочная — при 10–12 °C. Так они пролежат дольше, но холод заставляет овощи терять вкус, поэтому, когда планируется в ближайшее время употребить урожай в пищу, лучше держать его при комнатной температуре.
Полезно знать
Месяцами сохранять томаты свежими не удастся — для этого их сушат, замораживают, пускают на консервацию или разнообразные заливки с соусами.
