Боярышник и облепиха — сила осени: с этой заготовкой моей семье зимой никакие болезни не страшны
Созревающий осенью боярышник можно запасти на зиму с облепихой и сахаром.
Рассказываем, как приготовить такие домашние заготовки, чтобы впоследствии под рукой всегда было ароматное лакомство, насыщенное витаминами.
Инструкция по приготовлению
Оба вида ягоды предварительно перебирают и промывают, чтобы не осталось никаких лишних вкраплений в виде растительного мусора. Затем обсушивают на бумажном полотенце и протирают через сито или пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Соотношение компонентов может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений. Например, допустимо взять поровну боярышника и облепихи, чтобы в результате получился 1 кг пюре.
На такое количество понадобится взять 200 г сахара. Его всыпают в пюре, тщательно перемешивают и прогревают в кастрюле на плите, не доводя до кипения.
Остается распределить массу по чистым банкам, прикрыть их крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 30 мин. Затем емкости укупоривают и после остывания отправляют храниться в кладовой или погребе — место должно быть темным и прохладным.
Полезно знать
Интенсивной и длительной термической обработки в предложенном рецепте нет, потому что из-за нее боярышник, как и облепиха, рискует потерять вкусовые качества и полезные свойства.
