Открыли баночку — и словно в летний сад попали: этот сок с двойной силой зимой настроение поднимает — без него в холода не обойтись
С наступлением холодов теплый яблочно-виноградный сок пополнит запас витаминов в организме и поднимет настроение. Он полезнее магазинного, поэтому обязательно готовьте соки из собранных фруктов.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите:
- виноградные грозди – 3 кг (желательно сладких сортов);
- спелые яблоки – 2 кг (твердые, ароматные);
- сахарный песок – 0,5 стакана (регулируйте по вкусу).
Пошаговое руководство
Вымойте виноград и яблоки. Удалите сердцевину из фруктов и нарежьте на удобные кусочки. Виноград оборвите с веточек. С помощью соковыжималки выжмите сок из яблок и винограда в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
Добавьте сахар, размешав до полного растворения. Доведите смесь до бурного кипения на среднем огне. Когда закипит, снимите пену, образующуюся на поверхности. Уменьшите нагрев и варите 5–7 минут, чтобы сок достиг степени мягкой пастеризации.
Пока напиток ещё горячий, разлейте его по предварительно стерилизованным стеклянным банкам. Сразу же укупорьте их крышками.
Поставьте вверх дном банки на 5 минут, чтобы гарантировать плотное прилегание крышки. Затем верните их в вертикальное положение и дайте остыть. Храните в прохладном, темном месте.
Полезно знать
Виноградно-яблочный сок можно не только пить. Его используют как основу для маринадов под мясо или соусов для подачи птицы. Кроме того, его тонкий аромат улучшает выпечку, поэтому сок добавляют в тесто для кексов и фруктовых пирогов.
