Арбуз в банке — радость на столе: это варенье быстро станет любимым лакомством всей вашей семьи

Варенье из арбуза – неожиданный, но потрясающе вкусный способ сохранить солнечное настроение. Этот нежный, с легкой кислинкой десерт станет королем ваших зимних чаепитий и изысканным дополнением к утренней выпечке. Рецепт – в материале 24СМИ.

Список продуктов

Ингредиенты на 2–3 баночки:

• арбузная мякоть – 1 кг (только спелая, сладкая часть, без корок и семян);
• сахар – 500 г;
• загуститель – 20 г пектина (или агар-агара по инструкции);
• сок ½ лимона.

Способ приготовления

Выберите спелый сахарный арбуз – от его качества зависит весь успех. Тщательно вымойте и насухо промокните полотенцем. Разрежьте, удалите все корки и аккуратно выберите косточки. Нарежьте мякоть крупными кубиками – мелкие слишком разварятся.

Сложите арбузные кубики в кастрюлю (лучше с толстым дном). Засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Арбуз пустит сок, а сахар начнет растворяться.

Поместите кастрюлю на маленький огонь. Доведите до легкого кипения, аккуратно помешивая. Проварите ровно 5 минут с момента закипания. Уберите с огня и остудите (можно на пару часов, можно до следующего дня).

Снова поставьте остывшую массу на маленькое пламя. Пусть закипит, а затем засеките еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты (чтобы кипение утихло). Влейте лимонный сок. Пектин предварительно размешайте в 150 мл теплой воды до растворения. Влейте раствор пектина в варенье. Тщательно перемешайте. Верните на огонь, доведите до активного кипения и сразу снимите.

Разлейте варенье по стерильным банкам (500 мл). Закройте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Полезно знать

В Древнем Египте арбузы выращивали не из-за сладкой мякоти, а ради семечек. Из них делали ценное масло.