Подсмотрел рецепт австрийского компота — теперь каждую осень делаю: с этим напитком даже в холода никакая хворь не страшна
Откройте для себя уникальный рецепт австрийской кухни, где тыква и яблоки создают гармоничный дуэт. Этот насыщенный компот с тонкими пряными нотками станет изысканным десертом или оригинальной основой для витаминных напитков. Как приготовить австрийский тыквенно-яблочный компот с гвоздикой – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Продукты для 3 порций:
- спелые сладкие яблоки – 1,2 кг;
- тыква мускатная – 1,2 кг;
- сахар – 5 стаканов;
- сок 4 лимонов;
- винный уксус (белый) – 2 стакана;
- яблочный сидр – 4 стакана;
- гвоздика (молотая) – ½ ч. л.
Способ приготовления
Очищенные яблоки нарежьте соломкой толщиной 1 см. Тыкву освободите от семян и нарежьте крупными кубиками. Залейте фруктово-овощную смесь уксусом и маринуйте 5–7 часов, регулярно перемешивая.
Откиньте маринованные ингредиенты на дуршлаг, дайте жидкости стечь. В сотейнике соедините лимонный фреш, яблочный сидр, сахар и гвоздику. Доведите до кипения и готовьте до всплытия пряностей.
Добавьте яблочно-тыквенную смесь в кипящий сироп, вновь доведите до кипения. Разлейте горячий компот по стерильным банкам и прогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности 4 минуты.
Герметично укупорьте, переверните крышками вниз и оставьте до полного остывания. Компот достигает идеального вкуса через 24 часа.
Полезно знать
Для более глубокого вкуса замените сахар цветочным медом – потребуется на 25% больше указанного объема. Идеально подойдет акациевый или липовый мед. Подавайте разбавленным газированной водой как освежающий напиток или в чистом виде как десерт.
