На зиму можно закручивать не только овощи: этот рыбный салат по-настоящему выручает, когда быстро нужен сытный ужин
Припасенный на зиму салат с килькой всегда выручит, если захочется полакомиться блюдом с необычным, но приятным вкусом и ароматом.
Как приготовить такое угощение, рассказали авторы ВК-сообщества «Консервация | Домашние заготовки».
Список продуктов
Какие ингредиенты нужны:
- свежемороженая килька — 1 кг;
- лук — 500 г;
- морковь — 500 г;
- томаты — 1 кг;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- уксус — 30 мл;
- соль — 30 г;
- сахар — 40 г;
- специи — по вкусу.
Приготовление
Рыбу медленно размораживают в холодильнике. Затем удаляют у тушек внутренности вместе с хребтом, головы и плавники. Филе промывают под краном и отбрасывают на дуршлаг.
Моют очищенный лук с помидорами. Затем нарезают произвольными кусками и прокручивают в мясорубке.
Морковь трут на терке и выкладывают в сотейник с разогретым растительным маслом. Обжаривают 5 мин., затем вводят туда же луково-помидорную массу. Сыпят сахар с солью и, помешивая, варят до момента закипания.
Отправляют к овощам кильку, вновь дают содержимому посуды закипеть, снижают нагрев и тушат блюдо под крышкой в течение 1,5 ч. После этого насыпают специи. Еще через четверть часа наливают уксус. Готовят 5 мин. и выключают огонь.
Раскладывают салат по стерильным банкам, закатывают крышками, укутывают и дожидаются полного остывания, прежде чем убрать на хранение.
Полезно знать
Такие консервы получаются не менее вкусными, если приготовить их на основе мойвы или горбуши.
