Все краски лета прячу в банки: с этим салатом зимой любое застолье будет радостным и сытным
Когда за окном золотая пора, хочется, чтобы и на столе царили теплые осенние оттенки. Этот сытный и яркий салат отвечает этому желанию. Он сочетает в себе нежную печень, хрустящие овощи и мягкие яичные блинчики, создавая гармонию вкуса и текстуры. Блюдо станет как украшением праздничного стола, так и вкусным повседневным ужином. Рецепт салата с печенью «Осенние краски» – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Для приготовления возьмите следующие продукты:
- куриная печень – 200 г;
- морковь – 1 шт. (крупная);
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- майонез, соль, растительное масло – по вкусу;
- крахмал – для панировки.
Способ приготовления
Печень промойте, удалите пленки и жесткие сосуды, нарежьте некрупными кусочками. Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон, в процессе слегка посолив.
Лук нарежьте тонкими кольцами. Каждое кольцо обваляйте в крахмале и обжарьте в достаточном количестве масла до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Готовый лук выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Яйцо слегка взбейте с чайной ложкой воды. Вылейте на сковороду и приготовьте тонкий блинчик. Остудите и нарежьте его соломкой.
Морковь натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте на масле до мягкости, 3–4 минуты.
На плоское блюдо выложите соломку из яичного блинчика. Сверху распределите слой тушеной моркови. Поверх горкой выложите куриную печень. В центр горки поместите кукурузу. Верх салата украсьте хрустящими луковыми кольцами. Перед подачей можно сбрызнуть салат майонезом, нарисовав им, например, узор в виде листа.
Для повседневной версии все ингредиенты можно просто аккуратно перемешать в глубокой салатнице.
Полезно знать
Традиция панировать лук в крахмале перед жаркой пришла из азиатской кухни, где этот метод позволяет добиться особенно воздушной и хрустящей корочки.
