Кабачковый фаворит хозяйки — лучший зимний вариант: этот салат экономит время и радует вкусом
Салат «Натали» из кабачков на зиму – яркий, доступный и легкий в приготовлении. Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 20–25 минут.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- кабачки – 1 кг (главный ингредиент);
- томаты, лук и болгарский перец – по 200 г (по 2-3 шт.);
- подсолнечное масло – 100 мл;
- уксус 9%-й – 50 мл;
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
Инструкции
Подготовьте овощи: вымойте, нарежьте произвольно. Из перца удалите семена и перегородки. Положите овощи в толстостенную кастрюлю. Приправьте сахаром и солью, затем влейте подсолнечное масло. Перемешайте.
Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите заготовку 20 минут, не забывая помешивать. Стерилизуйте крышки и банки.
Через 20 минут после закипания влейте 9%-й уксус в овощную смесь в кастрюле. Снова перемешайте. Дайте смеси покипеть еще минуту, затем снимите с огня.
Горячий салат немедленно разложите по предварительно подготовленным банкам, заполняя их до краев. Плотно закатайте их стерильными крышками. Переверните заготовки и оберните их толстым одеялом. Оставьте остывать на ночь.
Полезно знать
Маринование в уксусе или рассоле придает овощам острый или пикантный вкусы, в зависимости от добавленных трав-ароматизаторов.
