Ягодка к ягодке — яркое лакомство: этот джем из калины греет лучше пледа — зимой без него не обойтись
Джем из калины на зиму – осенний десерт, который приобретает особую актуальность в разгар холодного сезона, когда нужно поддержать организм ударной порцией витаминов. Это кисло-сладкое лакомство с легкой горчинкой уходит «на ура» за считанные дни, поэтому его лучше делать в больших объемах. Еще одна причина такой популярности – универсальность и способность сочетается буквально со всем – свежей выпечкой, другими сладостями и даже соусами. В общем настоящая находка для умелой хозяйки!
О том, как сделать это угощение собственными руками, своим читателям в подробностях рассказали авторы сообщества «Просто, вкусно, по-домашнему» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Калину лучше собирать уже после заморозков, тогда она будет не такая горькая. Если же в распоряжении оказался более ранний урожай ягоды, то ее можно предварительно поместить в морозилку на сутки-двое, а перед началом процесса разморозить.
Саму калину перебирают, отделяют от веток, промывают, а затем давят и перетирают через сито, чтобы удалить косточки.
Полученный сок выливают в сотейник и засыпают сахарный песком. Последнего понадобится столько же по весу, сколько и калины.
Емкость ставят на плиту, доводят до кипения, а потом томят содержимое на слабом огне в течение 40 минут, периодически помешивая.
По истечении указанного количества времени джем расфасовывают по стерильным банкам и прикрывают предварительно прокипяченными пластмассовыми крышками. В конце десерт убирают на хранение в подходящее место.
Полезно знать
Джем из калины укрепляет иммунитет, а также помогает избавиться от кашля и болей в горле при простуде. Есть у него и другие целебные свойства. К примеру, употребление такого лакомства позволяет нормализовать артериальное давление, успокаивает нервную систему, улучшает настроение и уменьшает болевые ощущения. Кроме прочего, калина обладает еще и ярко выраженным антибактериальным эффектом.
