От такого хруста зимой стекла дрожат: огурцы теперь маринуем только так — чтобы звонче трапеза звучала
Домашние соленья станут еще более хрустящими, если заготовить маринованные огурцы в листьях хрена.
Рецептом таких консервов поделились авторы сообщества «Готовим с любовью» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Продукты, необходимые для 3-литровой банки:
- огурцы — 2 кг;
- листья хрена — по количеству овощей;
- чеснок — 3 дольки;
- малиновые листья — 4 шт.;
- зонтики укропа — 2 шт.;
- вода — 1 л;
- 70-процентная уксусная эссенция — 1 ст. л.;
- черный перец — 5 горошин;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.
Приготовление
Овощи промывают и отрезают у них кончики. Затем каждый оборачивают чистым листом хрена.
Плотно набивают продуктом банку, где уже на дне лежат укроп, малина и очищенные чесночные зубчики.
В кастрюле кипятят воду, в которую добавляют сахар и соль, а также перец. Заливают этой жидкостью сосуд, туда же отправляют уксус. Закрывают емкость капроновой крышкой и после остывания ставят на хранение в холодильник или погреб.
Такие заготовки подают не только в виде дополнения ко вторым блюдам, но и используют как ингредиент для рассольника, зимних салатов и пр.
Полезно знать
Хрен не только мешает огурцам размякнуть и сохраняет их хрусткость. Дополнительно он предотвращает образование плесени и развитие микробов. А чтобы вкус и аромат закуски был наилучшим, стоит брать только мягкую часть листа.
