Груши с корицей превращаю в лакомство: это удивительное масло тает на языке — и ничуть не уступает привычному варенью
Ароматное сладкое грушевое «масло» с корицей на зиму так называется потому, что, будучи вареньем, буквально тает на языке.
Порадуйте себя и близких этим чудесным лакомством, которое сочетается с кофе и чаем, печеньем и тостами, взбитыми сливками и йогуртом.
Ингредиенты
Все, что понадобится для приготовления заготовки, это:
- груши — 2 кг;
- вода — 500 мл;
- палочки корицы — 2 шт.;
- сахар — по ситуации.
Приготовление
Фрукты промывают, обсушивают от излишков влаги и нарезают вертикально на 4 части. Кожуру и сердцевину оставляют. Выкладывают ломтики в кастрюлю, туда же наливают холодную воду и кладут палочки корицы. Доводят на плите до кипения и, уменьшив огонь, варят полчаса под крышкой до полного размягчения груш.
Протирают фрукты через сито и получают нежное однородное пюре. Взвешивают массу на кулинарных весах, чтобы не ошибиться с дозировкой сахара — его понадобится ровно столько же.
Смешивают эти ингредиенты в кастрюле и ставят емкость на печь. После закипания варят на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая лопаткой.
Сравнительно густую горячую массу раскладывают по простерилизованным банкам для домашнего консервирования. Плотно закрывают и хранят после остывания в темном месте при комнатной температуре.
Полезно знать
Чтобы подчеркнуть вкус и аромат основного компонента этого нежного лакомства, в емкость при первой варке не помешает добавить и другие специи — груша идеально сочетается не только с корицей, но и с ванилью, имбирем или гвоздикой. Вдобавок ради насыщенности допустимо заменить ¼ часть используемого белого сахара коричневым.
