Пока другие мучаются с коровой — я дою рис: сделайте это молоко в мультиварке — и не бойтесь последствий в виде аллергии
Помимо экономии, домашнее рисовое молоко характеризуется рядом преимуществ. Покупное растительное молоко часто содержит стабилизаторы, эмульгаторы и добавленный сахар. Некоторые потребители предпочитают избегать их.
Самостоятельное приготовление гарантирует получение свежего продукта без нежелательных добавок. Кроме того, рисовое молоко подходит людям, у которых аллергия на орехи, сою или молочные продукты. Оно обеспечивает нейтральный вкус и может использоваться как заменитель любого другого молока.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 1 стакан отварного риса (отварить его можно на плите или в мультиварке);
- 3-4 стакана фильтрованной воды;
- подсластитель по желанию.
Приготовление
Начните с отваривания риса. Всыпьте его в чашу мультиварки. Добавьте кипящую воду. Включите режим «Каша» со временем приготовления 25-30 минут. Не добавляйте масло или соль, так как это повлияет на вкус молока.
Переложите готовый рис в высокоскоростной блендер вместе с 3 стаканами воды. Взбивайте на высокой скорости 1-3 минуты, до тех пор, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Чем дольше вы будете взбивать, тем более гладким и эмульгированным получится молоко. Если смесь покажется слишком густой, постепенно добавьте воду до желаемой консистенции.
Поместите мелкое сито над большой миской, застеленной слоем марли. Вылейте полученную смесь в сито и дайте стечь жидкости естественным образом. Затем соберите марлю и слегка отожмите. Оставшуюся мякоть можно использовать в выпечке или в качестве загустителя в супе.
Добавьте подсластитель по выбору, а также щепотку соли и экстракт ванили для улучшения вкуса или аромата. Перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
Полезно знать
Домашнее рисовое молоко остается свежим 3–5 дней.
