Готовлю кастард — и обычный пирог превращается в английский десерт: этот крем делает чайные посиделки по-королевски уютными
Кастард из ревеня — классический заварной крем родом из английской кухни, который употребляют в виде соуса или превращают в часть десертов.
Как приготовить такое лакомство, рассказывают авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся:
- ревень свежий — 600 г;
- мука пшеничная — 4 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- масло сливочное — 200 г;
- сахар-песок — 180 г.
Приготовление
Основной продукт промывают, нарезают небольшими произвольными кусочками и отправляют в чашу блендера. Измельчают до образования однородного пюре и протирают через мелкое сито, чтобы убрать ненужные растительные волокна и оставить только насыщенный сок.
От получившейся жидкости отнимают 250 мл и соединяют их в отдельной посуде с сырым куриным яйцом. Туда же отправляют муку, сахар и нарезанное на кусочки теплое сливочное масло. Ставят емкость на плиту и, не прекращая помешивать, проваривают на небольшом нагреве до появления густой консистенции.
Дают получившемуся крему немного остыть, затем пропускают его сквозь сито, добиваясь образования массы с однородной гладкой текстурой. Смешивают с оставшимся соком, полностью остужают и расфасовывают по банкам. Угощение держат в холодильнике.
Полезно знать
Ревеневый кастард гармонирует с апельсинами и яблоками, клубникой и малиной, корицей и имбирем. Поэтому его можно смело использовать как начинку для домашней выпечки, ингредиент фруктово-ягодных десертов и пр.
