Греческий салат с русским духом — для зимы просто идеально: с баночкой этой заготовки стол сразу преображается
Греческий салат с фасолью, заготовленный на зиму, выручит в то время, когда надо быстро накрыть на стол.
Как приготовить это угощение, которое подается в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу, рассказали авторы сообщества «ВОЗЬМИ И СДЕЛАЙ! Вкусные рецепты» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся:
- вареная фасоль — 400 г;
- лук — 100 г;
- морковь — 200 г;
- болгарский перец — 200 г;
- томаты — 500 г;
- томатный сок — 200 мл;
- 9-процентный уксус — 1 ст. л.;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- сахар — 3 ст. л.;
- черный перец — ½ ч. л.;
- соль — 1 ч. л.
Приготовление
Бобовые предварительно замачивают на ночь, чтобы с утра отварить до готовности и остудить.
Очищенную морковь натирают на терке, лук шинкуют мелким кубиком. Обжаривают эти ингредиенты в сковороде с маслом до мягкости и легкого румянца. Избавленный от плодоножек с семенами перец и помидоры нарезают небольшими кусочками.
Смешивают овощи с вареной фасолью в подходящей по объему кастрюле. Туда же выливают томатный сок, насыпают сахар, соль и перец. Варят все вместе в течение 50 мин. на слабом нагреве. В конце приготовления добавляют уксус.
Остается распределить горячую массу по простерилизованным стеклянным банкам, закатать их, перевернуть, остудить в течение суток под одеялом и убрать на полку кладовой.
Полезно знать
При желании сделать такой салат более пикантным можно ввести в его состав измельченные чесночные зубчики, а также острый чили — свежий или сушеный.
