Забудьте про шпроты — делайте консервы сами: отведав такой скумбрии, ваши гости передерутся за добавку
Запасенные на зиму рыбные консервы собственного изготовления заставят навсегда забыть о магазинных аналогах.
Рецептом домашних заготовок на основе скумбрии делится автор телеграмм-канала Irina_kuznecova18.
Список продуктов
Понадобятся следующие ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия — 1,3 кг;
- морковь — 600 г;
- лук — 600 г;
- томаты — 3 кг;
- душистый перец — 5 горошин;
- сахар — 120 г;
- соль — 2 ст. л.;
- 9-процентный уксус — 50 мл;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Приготовление
Рыбу потрошат, избавляя от головы, плавников, внутренностей. Промывают под проточной водой и отваривают до готовности.
Параллельно чистят и шинкуют четвертинками кольца лука, а морковь натирают на корейской терке. Оба овоща отправляют в сковороду с маслом и обжаривают до мягкости.
Томаты нарезают произвольно, пропускают через мясорубку и выкладывают в сковороду с луком и морковью. Перемешивают и тушат 40 мин. Затем солят, посыпают сахаром, кладут перец и готовят еще четверть часа все вместе.
Разбирают рыбные тушки, убирают все кости. Складывают мясо в соус, вливают в него уксус, перемешивают и прогревают еще 5 мин. Затем распределяют по стерильным банкам и закатывают крышками.
Полезно знать
У качественной замороженной скумбрии глаза выпуклые, а не плоские. А в указанном на упаковке составе нет места ничему, кроме самой рыбы и воды. Вдобавок при выборе не забывают оценить целостность тушки и расцветку, соответствующую изначальной природной.
