Эти баклажаны в банке — как грибы, только вкуснее и куда доступнее: ни одна зима не обходится без такой заготовки
Домашний салат из баклажанов с майонезом, укупоренный на зиму, это одновременно и гарнир, и самодостаточная яркая закуска для повседневного и праздничного стола.
Угощение готовится легко и недолго — как именно, расскажем дальше.
Ингредиенты
Для наполнения емкости объемом 500 мл понадобятся продукты:
- баклажаны — ½ кг;
- майонез — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 дольки;
- репчатый лук — 150 г;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- соль и перец.
Приготовление
Овощи промывают, избавляют от плодоножек и нарезают кубиками. Заливают их в кастрюле водой и доводят на плите до кипения. Затем снижают нагрев и варят еще 3 мин. Отбрасывают на дуршлаг для избавления от лишней жидкости.
Выкладывают продукт на сковороду, обжаривают в масле 5 мин., помешивая, затем добавляют измельченные чесночные дольки и готовят еще пару минут.
Перекладывают содержимое сковороды в миску, туда же отправляют мелко нашинкованный лук и майонез. Солят и перчат.
Наполняют массой банку, прикрывают ее крышкой и ставят в кастрюлю с водой, на дне которой лежит подставка или тканевая салфетка. Стерилизуют заготовку на плите в течение четверти часа после момента закипания.
Закатывают крышку, переворачивают емкость вверх дном, укутывают полотенцем и дожидаются полного остывания при комнатной температуре. Убирают храниться в кладовке или погребе.
Полезно знать
Такая закуска отдаленно напоминает заготовку на основе шампиньонов, вешенок и пр. Чтобы сходство было еще более выраженным, в список ингредиентов можно добавить грибную приправу — например, измельченный бульонный кубик с соответствующим вкусом.
