Вроде только сварила — а половины банки уже нет: это варенье приходится прятать — иначе точно на зиму не хватит
Варенье из слив и грецких орехов – лакомство, достойное самого царя! Оно выходит на удивление нежным, очень ароматным, вкусным и при этом довольно необычным. Данный десерт всегда производит неизгладимое впечатление на тех, кому довелось его попробовать хотя бы раз. Сочетание сливовой кислинки, ореховых ноток, сладости и еще одного секретного ингредиента дарит просто невероятные ощущения.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Основным ингредиентом здесь выступают сливы. Их понадобится не менее 3 кг. Каждый плод необходимо как следует вымыть, а после разделить пополам и вынуть косточку.
Подготовленное сырье перекладывают в глубокую кастрюлю, засыпают 1 кг сахарного песка, на средней мощности доводят до кипения и после этого варят еще около 30 минут, беспрестанно помешивая лопаткой, чтобы кристаллы полностью растворились.
В это время очищают от перегородок и скорлупы грецкие орехи, а потом промывают все теплой водой. На выходе их потребуется не менее 400 г. Далее ядра пересыпают в отдельную емкость, заливают небольшим количеством воды, отваривают в течение 20 минут на слабом огне и переливают эту массу к сливам.
Спустя 10 минут варки в общий котел добавляют 30 г какао-порошка, перемешивают и оставляют томиться еще недолго. В конце туда же бросают палочку корицы.
Готовое варенье хранят в подходящей таре в холодильнике примерно 2-3 недели.
Полезно знать
Сливовое варенье с грецким орехом содержит множество ценных нутриентов. Прежде всего это витамины С, группы B, а также фосфор, марганец, магний, медь, йод, калий и кобальт. Первый является сильнейшим антиоксидантом, что помогает организму бороться с вирусами и бактериями. Остальные микроэлементы не менее важны, так как задействованы во многих метаболических процессах.
Немалую пользу приносит и клетчатка, которая есть в таком варенье. Она улучшает пищеварение и способствует выведению шлаков и токсинов.
Орехи в составе лакомства являются источником жирных кислот омега-3 и омега-6, положительно влияющих на состояние сердца и сосудов.
Однако при употреблении сливового варенья с грецкими орехами стоит соблюдать меру, поскольку в нем много сахара. Это особенно актуально для диабетиков и тех, кто следит за фигурой.
