Когда срывать яблоки: секрет правильного сбора для долгого хранения
Если сорванные в сентябре яблоки быстро теряют вкус и аромат, мягчеют и портятся, дело далеко не всегда в особенностях сорта. Вероятно, проблема в особенностях сбора и хранения фруктов.
О том, когда и как правильно собирать яблоки, чтобы они дольше хранились, рассказывает автор дзен-канала «Виктория Радзевская - Дачные секреты».
Для зимнего хранения пригодны только поздние сорта. Но их важно сорвать с веток вовремя — на пике зрелости. Пора браться за дело, когда цвет плодов стал характерным для сорта и не имеет желтоватого фона.
Фрукт готов к сбору, если легко отделяется от ветки вместе с плодоножкой. Дополнительно на зрелость большинства экземпляров указывает появление под деревом падалицы.
Разрезав пробный экземпляр, смотрят на мякоть, которая должна быть сочной. При нанесении капли йода, разведенного с водой в равных долях, на спелом яблоке останется только пятнышко, а зеленый плод посинеет целиком. Затем пробуют и убеждаются в соответствии вкуса сорту.
Фрукты собирают в ясный сухой день после обеда, начиная с нижних ветвей. Плоды не тянут, а проворачивают до щелчка, чтобы на них осталась плодоножка. Затем аккуратно складывают в ведро.
Для хранения урожай сортируют по размеру, попутно отсеивая поврежденные экземпляры, лишенные плодоножек или червивые. Отобранные не моют и не вытирают, зато выдерживают пару недель в прохладном месте.
Убирают на хранение в помещение с температурой 0–4 °C при влажности 85–95% и качественной вентиляции. Идеальное место — погреб, но подойдет и утепленный балкон.
Полезно знать
Чтобы дополнительно защитить урожай от плесени и придать ему дополнительный аромат, в ящики кладут сухие лавровые или рябиновые листья.
