Баночка калины зимой спасает — и от тоски, и от простуды: витаминное решение для холодного времени
Компот из калины на зиму – заготовка, которую делают поздней осенью, после первых заморозков. Многие недооценивают эту ягоду из-за горчинки и редко консервируют, а зря! Если знать некоторые секреты, то можно получить на выходе потрясающий кисло-сладкий витаминный напиток без неприятных ноток. А какой он ароматный и полезный!
Те, кто попробуют рецепт, предложенный авторами дзен-канала «Тренды Эры», смогут сами убедиться во всем сказанном.
Пошаговая инструкция
Чтобы калина не горчила, ее следует предварительно заморозить на несколько часов (либо собирать уже после первых заморозков). С этой же целью ее иногда замачивают в прохладной воде на 3-4 часа.
Далее ягоду перебирают, отделяют от веточек, тщательно промывают под краном и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Полкило обсохшей калины помещают в кастрюлю, засыпают 150 г сахарного песка и заливают 2 литрами чистой воды. Смесь доводят до кипения и потом варят еще 10 минут, периодически помешивая.
По истечении указанного количества времени компот снимают с огня, закрывают емкость крышкой, дают ему настояться еще 30 минут, процеживают и подают на стол. Для закруток же горячий напиток сразу разливают по стерильным банкам, укупоривают прокипяченными крышками, переворачивают вверх дном, а впоследствии убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Калина обладает выраженными антибактериальными свойствами и отлично укрепляет иммунную систему. В ее ягодах даже больше витамина C, чем в цитрусовых, и она прекрасно сочетается с медом, поэтому калину можно добавлять в чай вместо лимона в целях профилактики простудных заболеваний в зимний период.
Калина также считается природным гипотензивным средством, снижающим артериальное давление. В число ее полезных свойств входит и нормализация пищеварительных процессов, а еще – способность уменьшать болевые ощущения.
Однако имеются и противопоказания к употреблению. Среди них – повышенная свертываемость крови и предрасположенность к тромбозам, подагра, язвенная болезнь желудка и кишечника, высокая кислотность желудка, гипотония, сахарный диабет, энурез и различных хронических патологий в моменты обострений.
Кроме компота, из калины готовят и другие заготовки на зиму. Например, джемы и варенье, в том числе в сочетании с другими ягодами или фруктами.
