Не укропом единым: травки с грядки, которые стоит засушить на зиму
К растениям, которые чаще остальных сушат на зиму, относятся укроп, мята, розмарин, чабрец и пр. Но для такого способа заготовки подходит и ряд других зеленых даров природы.
Рассказываем о растениях, которые стоит засушить, чтобы зимой под рукой были полезные, ароматные, пряные добавки к еде и напиткам.
В число лидеров по содержанию витаминов входит крапива. В сушеном виде трава годится для супов и салатов, чая и варенья — и везде она добавит ценные элементы, поддерживающие здоровье в холодное время года.
Сныть, как и крапиву, часто считают бесполезным сорняком. Но и ей присущи свои достоинства. Насыщенная каротином, холином, витамином C и эфирными маслами, она превращается в ценную добавку для напитков, первых и вторых блюд.
Квас, настойки и другие напитки делают на основе чистотела, насыщенного органическими кислотами, салонинами и алкалоидами. Главное — не усердствовать и добавлять растение как приправу, малыми дозами.
Вишневые листья традиционно кладут в домашние соленья. Но если их высушить, то получится ингредиент для чая, сообщающий ему фруктовые нотки во вкусе и аромате.
За счет обилия эфирных масел тысячелистник наделен выраженным запоминающимся ароматом. Кроме того, в растении много флавоноидов и минеральных солей, которые спасают при зимних простудах и способствуют укреплению сосудов. Нужно только добавить припасенные листья в травяной сбор или настойку.
Полезно знать
Отдельные травы лучше не засушивать, а замораживать. Например, считается, что так целесообразнее поступать с петрушкой, чтобы ее запах не сильно видоизменился и больше напоминал о свежем растении.
