Необычный винегрет: груша превратит классику в гастрошедевр
Винегрет с грушей и квашеной капустой — это разновидность классического рецепта, дополненная сладостью фруктов. Подходит для легкого обеда или ужина. Время приготовления — 30 минут, плюс 2 часа на охлаждение.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- капуста квашеная и груша в равных пропорциях – по 200-300 г;
- огурец свежий и соленый, морковка – по 2 шт.;
- свекла и картошка – по 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление
Начните с тщательного мытья корнеплодов. Затем отварите их в подсоленной воде, дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте. Остывшие корнеплоды легче резать.
Нарежьте свежие и маринованные ингредиенты.
Приготовьте заправку. Смешайте в миске квашеную капусту с растительным маслом и уксусом. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и оставьте смесь на 15–20 минут. За это время заправка приобретет более насыщенный вкус.
Соберите винегрет в миске. Заправьте заправкой. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус. Охладите винегрет в холодильнике и подавайте к столу.
Грушу добавляют непосредственно перед подачей, чтобы создать вкусовой контраст.
Полезно знать
Название винегрета, происходящее от французского слова vinaigre (уксус), основано на классическом соотношении масла и уксуса в заправке – 3:1.
