Ускорьте готовку зимой: рассольник в банке — и сытный обед готов
Ускорить приготовление обедов зимой помогает заготовка полуфабрикатов. Например, рассольника с рисом и свежими огурцами. По консистенции он напоминает овощной салат. Добавление риса делает его более насыщенным и предполагает, что зимой достаточно приготовить мясной бульон, добавить в него картофель и банку рассольника, чтобы получить вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- рис – 1 стакан;
- хрустящие огурцы – 1,5 кг;
- репчатый лук и морковка – 4-5 шт. (по 500 г);
- паста или соус томатный – 1,5 стакана;
- соль – 2 ст. ложки;
- масло подсолнечное – 125 мл;
- сахарный песок – 100 г;
- уксус 9% – 3 ст. ложки.
Приготовление
Тщательно промойте рисовую крупу. Отварите в слегка подсоленной воде 20 минут до готовности. Слейте и переложите в большую миску.
Натрите морковку на терке, а лук порежьте соломкой, огурцы кубиками. Переложите овощную нарезку в кастрюлю.
В отдельной миске взбейте пасту с маслом, посолите и добавьте сахар. Залейте этой смесью овощи и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут.
Добавьте рис. Снова перемешайте. Тушите еще 5 минут, после чего влейте 3 ложки уксуса.
Разлейте горячую смесь по стерильным горячим банкам. Плотно закройте крышками. Для более плавного охлаждения и надлежащего хранения накройте банки плотным полотенцем и дайте им медленно остыть, прежде чем убрать на хранение.
Полезно знать
Домашние полуфабрикаты представлены не только рассольником. Консервируют томатные бульоны с ароматными травами, грибные супы и костные бульоны. Зимой их используют как основу для других блюд.
