Простая заготовка — яркий вкус: этот бруснично-клубничный компот влюбляет с первого глотка

Украсьте зимний рацион компотом из брусники и клубники. Он сочетает в себе терпкую бруснику, созревающую в августе-сентябре и сладкую клубнику, скорее всего, замороженную. Ремонтантные сорта клубники дают умеренный урожай ягоды в августе, но его традиционно употребляют в пищу свежим, а не тратят на компоты.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся взятые в равном количестве:

• брусника;
• клубника;
• сахар.

Например, по 300 г плюс 2-2,5 литра воды.

Инструкция

Сначала тщательно вымойте свежие ягоды и разморозьте замороженные. Аккуратно переложите их в стерилизованную трехлитровую банку. Залейте кипятком. Дайте настояться 4–5 минут; этот первый настой помогает согреть и размягчить ягоды, раскрывая их первоначальный аромат.

Слейте настой из банки в кастрюлю. Добавьте сахарный песок и вскипятите, помешивая сахар до растворения.

Сразу же залейте ягоды кипящим сахарным сиропом. Плотно закройте стерилизованной крышкой. Переверните банку на 20 минут, чтобы обеспечить полную герметичность, затем дайте ей остыть при комнатной температуре. Храните ваш бруснично-клубничный компот в прохладном месте.

Полезно знать

Сбор брусники продолжается до октября. Считается, что ягоды, собранные после легких заморозков, становятся слаще.