Проверено на моей кладовой: с этой старой хитростью свекла лежит до самой весны и не теряет сочности
Свеклу чаще хранят в песке, но когда в распоряжении есть достаточное количество древесной золы, то лучше воспользоваться этим материалом.
Рассказываем, в чем преимущества такого хранения корнеплодов, и как организовать идеальные условия для свеклы.
В отличие от песка, зола не высушивает запасы, а создает комфортный уровень влажности для них. К тому же она образует губительную для грибков и бактерий щелочную среду. Даже если один экземпляр начнет портиться, остальные не заразятся — помешает защитная прослойка из природного сырья.
Чтобы отправить свеклу на хранение, отбирают средние по размеру экземпляры без повреждений. Мыть их нельзя — допустимо только очистить от налипшей земли. Ботву срезают, оставляя пеньки до 1,5 см в длину.
Сначала золу из древесины лиственных пород распределяют по дну деревянного ящика 4-сантиметровым слоем. Затем укладывают плоды в 1 уровень так, чтобы они не касались друг друга. Пересыпают их порошком и повторяют ярусы, пока хватает глубины емкости.
Ящики держат в помещении с температурой воздуха 2–4 °C. Ежемесячно проверяют состояние верхнего уровня и при необходимости слегка увлажняют его через распылитель, если они начинают подсыхать.
Полезно знать
Такой метод подходит и для репчатого лука. В качестве тары берут деревянные ящики со щелями или полотняные мешки, чтобы внутрь проникал воздух. Овощ оказывается защищенным от пересыхания, а также от мошки. Если отдельный плод вдруг начнет гнить и течь, порошок выступит в роли адсорбента и заберет на себя влагу, не дав ей добраться до других экземпляров.
