Пышная шарлотка с тыквой: осенний аромат на всю кухню — соседи аж облизываются за стеной
Шарлотка с тыквой – вкуснейший осенний десерт на скорую руку, которым можно побаловать домашних в любой день и безо всякого повода. Она готовится максимально просто и быстро, притом из самых обычных продуктов. Главная изюминка – это начинка. Она состоит не из привычных яблок, а из сочной, сладкой и яркой тыквы, которую собирают вплоть до первых заморозков.
Подробностями с читателями поделились авторы паблика «Самые вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
300 г очищенной от семян и кожуры тыквы нарезают небольшими кусочками, посыпают их 2 ст. л. сахара и ставят на четверть часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Спустя указанное время размягчившуюся тыкву достают и остужают. А пока занимаются тестом.
4 куриных яйца взбивают со 120 г обычного и 10 г ванильного сахара в течение 7-8 минут, пока не появится светлая пышная пена.
150 г просеянной пшеничной муки смешивают с 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. молотой корицы, щепоткой соли и соединяют все с яичной смесью.
Половину полученной массы выливают в застеленную пергаментом круглую форму для запекания. Затем выкладывают запеченную тыкву и выливают сверху остатки теста.
Поверхность шарлотки разравнивают лопаткой и убирают заготовку на 40-50 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность десерта проверяют деревянной зубочисткой или шпажкой: если на ней не остаются липкие следы при погружении в пирог, значит, его можно вынимать.
Горячую выпечку перед подачей помещают на сервировочное блюдо, посыпают верхушку сахарной пудрой и нарезают на ломтики.
Полезно знать
Самым известным в мире является американский тыквенный пирог, который считается одним из кулинарных символов США. Главное отличие между ним и шарлоткой с тыквой состоит как в самой рецептуре, так и в технологии приготовления.
Первый представляет собой пирог открытого типа, так называемый тарт, тогда как шарлотка больше напоминает по текстуре кекс, где все компоненты перемешаны между собой равномерно.
Тыква в составе данного десерта – это источник витамина A, C, E, группы B, а также магния, железа, калия и других ценных элементов, необходимых для поддержания работы многих систем жизнеобеспечения. Кроме прочего, в ней также содержится немало клетчатки, что активизирует пищеварительные и очистительные процессы, и антиоксидантов. Последние защищают здоровые клетки от повреждений свободными радикалами и тем самым замедляют старение организма.
