Баклажаны сводят с ума: салат «Бакат» — аромат, от которого соседи потеряют покой
Насладитесь летним теплом в холодные месяцы года с салатом из баклажанов «Бакат». Он готовится из сочных сезонных ингредиентов.
Список продуктов
Вам понадобится:
- баклажаны – 1 кг;
- морковка – 1-2 шт.;
- томаты и болгарский перец – по 500 г (4-5 шт.);
- чеснок – 0,5 головки;
- острый перец – 0,5 стручка (вкус регулируется);
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 3 ст. ложки;
- петрушка – 3-4 веточки;
- масло подсолнечное – 1/3 стакана;
- уксус – 80 мл.
Приготовление
Промойте все свежие овощи, очистите морковку и перец. Нарежьте на кусочки желаемого размера. Подготовьте стерильные банки. Крышки можно стерилизовать, прокипятив их в воде на плите 5-10 минут, а банки стерилизуют над паром такое же время.
Засыпьте баклажаны 2 ч. ложками соли и перемешайте. Оставьте постоять 20 минут, чтобы удалить горечь.
Через 20 минут промойте их водой, выложите на сковороду и обжарьте в масле 10 минут. Затем добавьте тертую морковь и болгарский перец. Перемешайте. Тушите до мягкости овощей.
Добавьте томаты и петрушку. Когда закипит, уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить пригорание.
Наполните подготовленные банки салатом и с помощью закаточного ключа закатайте крышки. Переверните вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.
Полезно знать
Баклажан становится менее горьким, когда впитывает масло при жарке.
