Не для сладкоежек: остро-сладкие вишни в винном уксусе доведут любое блюдо до совершенства
Расширьте свой спектр заготовок, приготовив вишни, маринованные в винном уксусе. Они хорошо подходят к копченостям, вареной свинине и различным блюдам из дичи, где их пикантный вкус будет оттенять и дополнять насыщенный вкус мяса.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- уксус бальзамический или винный белый – 1 л.;
- вишня вместе с косточками – 1,5 кг;
- сахар – 200 г;
- лист лавровый – 1-2 шт.;
- горошины перца – 5-7 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Инструкция
В кастрюле смешайте ингредиенты маринада с половиной уксуса. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Отставьте кастрюлю в сторону и дайте остыть.
Тщательно промойте вишни, не убирая плодоножки. Подсушите их на воздухе, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разложите в чистые стерилизованные стеклянные банки. Залейте остывшим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте банки крышками и оставьте вишни мариноваться на 24 часа при комнатной температуре.
Затем слейте маринад из банок обратно в кастрюлю. Добавьте оставшийся уксус. Доведите смесь до слабого кипения на медленном огне и варите 5 минут.
Снова снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть. Залейте им вишни. Герметично закройте стерильными крышками.
Полезно знать
Маринованные вишни можно использовать в различных несладких блюдах. Например, в салатах.
