Скрытая опасность на тарелке: какие пищевые добавки сокращают жизнь

Недавнее исследование, проведенное британскими учеными, обнаружило взаимосвязь между добавками, которые присутствуют в продуктах с повышенной степенью переработки, и повышением риска смерти. Об этом сообщил телеканал Fox News, подчеркивая влияние выбора рациона питания на здоровье в долгосрочной перспективе.

Исследование включало в себя информацию, взятую из Британского биобанка о 187 000 британцах 40-75 лет. Для сбора данных участники вели онлайн-дневники питания, подробно описывая потребление продуктов в течение суток.

Ученые изучили этикетки продуктов на предмет включения в их состав вредных добавок. Всего в группу интереса вошло 57 веществ. Затем рассчитали долю добавок в рационе каждого участника. На заключительном этапе они сопоставили полученные цифры с национальным реестром здравоохранения, чтобы определить, какие добавки и в каких количествах коррелировали с повышением риска смертности в течение периода наблюдения.

В результате выявили 5 категорий добавок, показавших связь с повышенным риском смертности:

• ароматические вещества: риск возрастал по мере того, как в рационе питания увеличивалась доля ароматизированных продуктов;
• добавки, придающие сладкий вкус, но не содержащие сахара: в эту категорию входят такие вещества, как сукралоза;
• красители;
• пищевые добавки группы Е (усилители вкуса);
• определенные сахара: среди них лактоза, фруктоза, мальтодекстрин и другие заменители.

Исследование показало, что риск смертности начинает увеличиваться, когда доля высокопереработанных продуктов (ВПФ) в рационе человека составляет 18% или более. Этот риск увеличивается с ростом потребления ВПФ.

Полезно знать

Для поддержания здоровья рекомендуется сосредоточиться на рационе, насыщенном цельными, необработанными продуктами.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.