Домашний мятный сироп обожают все в доме: с его ароматом любое утро добрее, а выпечка лучше
Мятный сироп на зиму готовится из свежих листьев, сахара и воды. Он придает освежающий вкус коктейлям и глазури для выпечки. Им также можно подсластить кофе или чай утром.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- мятные листья – 2 стакана;
- сахар и кипяток – по 4 стакана;
- лимон – 1 шт. (сок и цедра);
- лимонная кислота – 1 ст. ложка.
Приготовление
Собранные листья промойте водой, чтобы смыть пыль. Дайте стечь и выложите на бумажные полотенца или на решетку подсыхать.
Вскипятите в кастрюле воду с сахаром. Помешивайте до растворения кристаллов. Выложите в сироп листья и варите 1-2 минуты. За это время мята передаст аромат и вкус сиропу.
Снимите кастрюлю с огня и ставьте настаиваться 20-30 минут. Затем удалите из сиропа листья. Благодаря этому он сохранит прозрачность.
Теперь промойте лимон. Отожмите из него сок и натрите на терке цедру. Добавьте в сироп вместе с лимонной кислотой. Перемешайте. Разлейте в стерильные банки и плотно закройте крышками.
Полезно знать
Чтобы получить интенсивно-зеленый цвет, в мятный сироп обычно добавляют пищевой красители. Или же измельчают листья при отваривании, но тогда смесь придется процедить, затем добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и разлить по банкам.
