Когда классика становится игривой: такие голубцы-кексы с курицей и грибами удивят даже гурманов
Голубцы с курицей, рисом и грибами, приготовленные в форме кексов, станут интересной заменой голубцам классическим. Просто поместите в формочки листья капусты, выложите на них начинку и заверните. При подаче на стол полейте любимым соусом.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- 300 г куриного фарша;
- 0,5 стакана риса;
- морковка и репчатый лук – по 1 шт.;
- 150 г мелко нарезанных грибов;
- растительное масло;
- соль;
- специи;
- листья капусты;
- томатная паста и сметана.
Приготовление
Тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отварите его в стакане воды под крышкой на медленном огне 10 минут (пока вода не впитается, а зерна не размягчатся).
Отделите 6 крупных листьев от кочана. Вскипятите в кастрюле воду и выложите туда листья на 5 минут, после чего сразу переместите их в холодную воду.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь, обжаривайте 3 минуты до размягчения. Добавьте мелко нарезанные грибы и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты.
Переложите рис, куриный фарш и обжаренные овощи в миску. Приправьте солью и молотым черным перцем. Тщательно перемешайте.
В отдельной небольшой миске взбейте 2 ложки сметаны с ложкой томатной пасты и 70 мл воды до однородной массы. Отставьте в сторону.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите формочки для маффинов бланшированным капустным листом. Наполните их фаршем. Полейте начинку в каждой формочке небольшим количеством томатно-сметанного соуса. Аккуратно заверните края капустных листьев, чтобы запечатать содержимое. Добавьте еще ложку соуса на верх каждой заготовки.
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 45–50 минут или до тех пор, пока голубцы не станут мягкими, а начинка не пропечется. Аккуратно извлеките готовые голубцы на сервировочное блюдо. Украсьте свежей зеленью. Подавайте немедленно.
Полезно знать
Листья капусты можно заменять на виноградные или листовой салат по желанию.
