Нут больше не нужен: с зеленым горошком хумус стал куда нежнее скучной классики
Хумус из зеленого горошка – закуска для тех, кто придерживается правил здорового питания. Она одновременно сытная, аппетитная и очень полезная, поскольку содержит большое количество растительного белка, а также различные витамины и минералы. Такой перекус насыщает надолго и помогает избежать переедания.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Готовим вкусно - кулинария» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
400 г свежего или замороженного зеленого горошка отваривают до мягкости, после чего воду сливают, а оставшееся содержимое перемалывают блендером вместе с 3 ст. л. семян кунжута и 1 ч. л. тмина.
Следом добавляют 3 очищенных и пропущенных через пресс зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, а также соль и черный перец по вкусу.
Массу снова пробивают блендером до однородной консистенции, а затем перекладывают в подходящую стеклянную банку и убирают на хранение в холодильник.
Если хумус из зеленого горошка получился слишком густым, его можно слегка разбавить водой, в которой тот варился, главное – не переусердствовать, в противном случае консистенция станет чересчур жидкой.
Полезно знать
Хумус из зеленого горошка выходит более ярким по цвету и легким по вкусу, чем оригинальный, который сделан из нута или пасты тахини.
Помимо вышеописанных ингредиентов, в данную закуску также добавляют различные специи на свое усмотрение, тертый сыр, дробленые орехи, семена и другие компоненты.
Хумус из зеленого горошка обладает многими полезными свойствами. В нем содержится растительный белок, витамины А, С и К, участвующие в процессе кроветворения.
В свою очередь оливковое масло, присутствующее в составе, служит источником жирных кислот, а лимонный сок – антиоксидантов, замедляющих процессы старения организма. А еще в такой пасте много пищевых волокон, что способствует улучшению микробиома и стимулирует пищеварение.
