Обеспечьте себе перечный взрыв вкуса: аджика с листьями хрена — безграничная пикантность
Листья хрена характеризуются ярко выраженным перечным вкусом. Их используют в соусе песто, в салатах и маринадах, но их также можно консервировать в виде отдельного соуса. Например, как аджику из листьев хрена.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- стопка листьев без стеблей – 10 шт.;
- дольки чеснока – 3 шт.;
- кусочки перца чили – 1-2 ст. ложки (они добавляются, чтобы сделать заготовку визуально более привлекательной);
- семена тмина или кориандра – 1 ч. ложка на банку;
- соль – 1 ст. ложка.
Приготовление
Удалите толстые стебли с листьев, очистите чеснок, нарежьте перец, удаляя семена. Измельчите блендером хрен и чеснок. Добавьте семена кориандра и острый перец. Посолите и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соли.
Выложите готовую аджику в стерильную банку. Закройте крышкой и уберите на хранение в холодильник. Аджика может храниться там до 3 месяцев.
Полезно знать
Аджика — это густой и ароматный соус в абхазской и грузинской кухне. Традиционно ее готовят без масла и уксуса. Аромат аджики зависит от используемых трав. Обычно это перец чили, чеснок, кориандр, укроп и пажитник.
