Шашлык храню в банке — ну почти: после такой закуски гости точно попросят добавки
Кабачки как шашлыки – это рецепт, в котором обжариваются, а затем маринуются крупно нарезанные молодые кабачки. Они получаются вкусными, мясистыми и сытными. Их можно подавать к мясным или овощным блюдам.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- цукини – 2-2,5 кг;
- репчатый лук – 8 шт. (500 г);
- чеснок – 1 головка;
- уксус столовый – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 1/3 стакана;
- соль – 1 ст. ложка;
- специи – по вкусу (молотый перец, кориандр, сушеные травы).
Приготовление
С кабачков срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см. Выложите в миску и добавьте к ним подсолнечное масло. Перемешайте. Отставьте в сторону и начните резать лук и чеснок.
Обжарьте кабачки на сковороде с двух сторон до размягчения и золотистого цвета. Соедините в миске с другими овощами и специями. Добавьте уксус. Посолите и перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. Это поможет им промариноваться.
Подготовьте стерильные банки. Выложите в них кабачки. Прикройте крышками.
Подготовьте кастрюлю для стерилизации. На дно уложите полотенце. Сверху поставьте подготовленные банки и злейте горячей водой. Включите нагрев. После того как вода закипит, продолжайте стерилизовать салат 15-20 минут. Извлеките и герметично закрутите крышки.
Полезно знать
Консервируемые в масле овощи можно не только обжаривать, но также готовить на пару или на гриле.
