Летний заряд в холодный день: этот компот вернет вам вкус солнца даже в метель
Содержание
Компот из жимолости – это напиток на зиму с кисло-сладким вкусом. Считается, что компоты дарят бодрость и навевают воспоминания о лете, улучшая настроение в пасмурный день.
Выход: 2,5–3 литра. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 25–30 минут (включая стерилизацию).
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- ягоды жимолости – 1 кг
- сахарный песок – 600 г
- вода – 2,5 л
Инструкция
- Подготовка: промойте свежие ягоды. Удалите все оставшиеся веточки. Переложите в дуршлаг и дайте им подсохнуть на воздухе.
- Приготовьте сироп: вскипятите в кастрюле воду и добавьте сахарный песок. Помешивайте, пока сахар не растворится. Дайте сиропу покипеть 2-3 минуты, чтобы он приобрел нужную консистенцию.
- Подготовьте банки: пока сироп варится, вымойте и простерилизуйте стеклянные банки и крышки.
- Наполните банки: равномерно распределите подготовленные ягоды жимолости по банкам. Залейте их горячим сахарным сиропом, заполняя каждую банку почти до краев, оставляя только 1,5 см свободного пространства.
- Стерилизуйте компот: положите на дно кастрюли чистое кухонное полотенце, чтобы банки не соприкасались с металлом. Расставьте банки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Налейте в кастрюлю кипяток так, чтобы он покрывал как минимум 2/3 высоты тары. Доведите воду до слабого кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем герметично закройте компоты стерильными крышками.
Поставьте заготовки на термостойкую поверхность, накройте полотенцем и дайте им медленно остыть. Затем уберите на хранение.
Полезно знать
Ягоды жимолости славятся повышенным содержанием антиоксидантов и витамина С, что делает их полезным питательным дополнением к разнообразному рациону.
