Секретная специя для осени: добавьте всего один ингредиент — и превратите помидоры в неподражаемый деликатес

Разнообразьте осенние заготовки, приготовив помидоры, маринованные с бархатцами. Съедобные цветы украшают консервацию, а также делают вкус маринада более сложным, дополнительно усиливая его аромат и цвет.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• 0,5-0,6 кг томатов;
• 1-2 цветка бархатцев (в зависимости от размеров);
• соль и уксус – по 1 ст. ложке;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• вода.

Приготовление

Выберите одинаковые по размеру плотные помидоры. Промойте и наполните ими стерильные банки. В каждую добавьте бархатцы – 1-2 цветка. Добавьте в банку соль, сахар, уксус и чистую кипяченую или фильтрованную воду.

Остается простерилизовать заготовку. Выложите на дно кастрюли тонкое полотенце. Поставьте на него банку. Прикройте крышкой. Вскипятите воду и влейте в кастрюлю так, чтобы ее уровень превышал 2/3 заготовки.

После того как вода закипит, выдержите банку в кастрюле еще 10 минут. Затем герметично закройте крышкой.

Переверните заготовки вверх дном и оставьте остывать.

Полезно знать

Добавляя свежие бархатцы в салаты, удаляйте зеленые части и измельчайте лепестки. Зеленые части могут давать горечь, а нарезка лепестков нужна для того, чтобы высвободить больше эфирных масел и улучшить пищевой профиль блюда.