Омлет, который умеет удивлять: печень и кабачок превращают привычное блюдо в ресторанный ужин
Омлет с печенью и кабачком — это полноценное и очень сытное блюдо, которое одинаково подходит для завтрака и для питательного ужина. В нем есть белок, клетчатка и витамины. Те, кто предпочитает более жевательную текстуру, могут добавить в рецепт куриных сердечек на этапе жарки.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится (на 2 порции):
- кабачок – 200 г;
- куриная печень – 100-150 г;
- яйца – 3 шт.;
- обезжиренное молоко – 0,5 стакана;
- растительное масло;
- соль;
- перец;
- зелень.
Приготовление
Нарежьте куриную печень (и по желанию куриные сердечки) на средние, одинаковые кусочки. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте в нем субпродукты 7–10 минут.
Добавьте нарезанные кабачки. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, пока овощи не размягчатся и не выделят немного влаги.
Пока печень и кабачки готовятся, приготовьте основу для омлета. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до получения однородной, слегка пенистой массы. Вылейте ее на сковороду.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Плотно накройте крышкой и готовьте, не мешая, примерно 10 минут — до тех пор, пока омлет не застынет.
Переложите на сервировочное блюдо. Сразу же щедро посыпьте омлет рубленой зеленью и подавайте с салатом из свежих овощей.
Полезно знать
Считается, что рецепт омлета создали древние римляне, но усовершенствовали французы. Правильный французский омлет должен быть бледно-желтым, гладким снаружи и слегка влажным или «текучим» внутри.
