Картофель спит, а не гниет: как сохранить клубни свежими и крепкими до следующего сезона
Если хранить картофель неправильно, он прорастет, завянет или замерзнет. Но этих неприятностей легко избежать при соблюдении простых принципов.
О том, как правильно хранить картофель, чтобы он не портился до следующего сезона, рассказывают авторы дзен-канала «Дачник.RU».
В среднем к уборке корнеплодов приступают через 80–90 дней после посадки. Но при этом коррективы вносит климат региона, особенности сорта и пр.
Выкопанные клубни оставляют на грядке на 2–3 часа для просушки и осыпания лишней земли. Мыть их нельзя, это приведет к накоплению лишней влаги, что в итоге приведет к плесени. Затем урожай пару недель дозаривают при 12–18 °C в темном сухом месте — за это время кожица загрубеет и затянутся мелкие повреждения. При желании корнеплоды обрабатывают биопрепаратами, чтобы дополнительно защитить от грибка.
Для хранения используют пластиковые или деревянные ящики с перфорацией. Картофель укладывают слоями по 30–40 см, перестилая соломой, джутовыми или бумажными прокладками. Также годятся сетки, но только не плотные полипропиленовые мешки — они подходят лишь для транспортировки.
Тару держат в помещении, где оборудована вентиляция, влажность держится на уровне 70–80%, а температура — у отметки 2–5 °C. Место должно быть темным, обработанным от плесени и защищенным от грызунов.
Рядом с овощем нельзя хранить яблоки или лук — они выделяют ускоряющий прорастание этилен. Закрома проверяют раз в 2–3 недели и при необходимости удаляют начавшие портиться клубни, пока они не заразили остальные.
Полезно знать
Небольшое количество картошки можно держать в холодильнике, но недолго. От пониженных температур крахмал превращается в сахар, из-за чего нарушается текстура и портится вкус овоща.
