Яблоки, шафран и немного магии: солнечная заготовка, которая согревает даже зимой
Сохраните вкус осени в яблочных заготовках. Приготовьте яблоки в сладком шафрановом сиропе. Их можно съесть сразу или закрыть в банках на зиму. Шафран дает заготовке насыщенный золотистый оттенок и чудесный аромат.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- спелые кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- сахарный песок – половина от веса яблок (например, 0,5 кг);
- шафран – щепотка (1/4 ч. ложки);
- вода – 1 стакан.
Приготовление
Начните с тщательной стерилизации банок и крышек удобным способом. Банки можно стерилизовать над паром или в духовке, а крышки держите в кипятке 5 минут.
В кастрюле смешайте сахар с водой. Добавьте шафран. Вскипятите и варите на слабом огне 10–12 минут, пока сахар не растворится, а сироп не приобретет однородную консистенцию и ярко-оранжевый цвет.
Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их одинаковыми кусочками. Выложите в сироп и варите 15-20 минут. Разлейте горячую яблочную смесь по стерильным банкам. Плотно закройте, затем оберните их теплым полотенцем, чтобы они медленно остыли.
Храните в домашней кладовой. Наслаждайтесь вкусом лета всю зиму.
Полезно знать
Нежные яблочные дольки отлично подходят для десертов и выпечки, а также как дополнение к чаю или кофе.
