Рубиновая магия ягод: это пюре из красной смородины легко спасет от зимней хандры
По мере того, как дни становятся короче, а воздух наполняется прохладой, яркая сладость летних фруктов может оказаться лучшим способом поднять себе настроение. Поэтому люди заготавливают так много фруктов и ягод. Пюре из красной смородины на зиму – это разновидность рецепта перетертой с сахаром ягоды.
Список продуктов
Используют следующие ингредиенты:
- 1 кг спелой красной смородины, сочной и сладкой;
- столько же сахара, т. е. 1 кг.
Для тех, кто планирует сразу же употребить и хранить в холодильнике, рекомендуется слегка скорректировать соотношение сахара в 1,5 раза по сравнению с объемом пюре для обеспечения правильной сохранности.
При заморозке для длительного хранения достаточно соотношения 1:1, или можно уменьшить количество сахарного песка в зависимости от предпочтений.
Инструкция
Аккуратно отделите красную смородину от веточек, тщательно перебрав ягоды, чтобы избавиться от помятых и испорченных. Промойте их под холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Переложите отцеженную смородину в миску. С помощью погружного блендера измельчите до однородной консистенции. Для получения нежного пюре без косточек и кожицы протрите ягодную смесь через мелкое металлическое сито. Оставшуюся мезгу не стоит выбрасывать: ее используют для приготовления компота.
Пюре готово, осталось добавить сахар и перемешать. Дайте смеси постоять при комнатной температуре, пока сахар не растворится.
Когда сахар растворится, разложите пюре по герметичным пластиковым контейнерам, плотно закрыв их крышками. Поместите их в морозильную камеру, где те будут храниться, ожидая своего часа.
Полезно знать
Зимой ложку рубинового пюре можно добавить в утренний творог или кашу. Его также используют в приготовлении желейных тортов.
