Зимний лайфхак с бабушкиной кухни: как заморозить репу, чтобы в холода быстро готовить супы и рагу
Заморозка репы на зиму связана с тем, что это сезонный овощ, отсутствующий в продаже в холодное время года. Если вы хотите внести разнообразие в зимний рацион, заморозьте в конце лета часть качественных корнеплодов в пакетах.
Инструкция
Промойте репу от земли теплой водой и щеткой. Очистите от кожуры. Нарежьте кусочками 1,5-2,5 см.
Подготовьте 2 миски. В одну налейте ледяную воду. В другой воду доведите до кипения и погрузите в нее подготовленные кусочки репы. Варите 2 минуты, после чего переложите их шумовкой в миску с ледяной водой. Это остановит процесс варки.
Теперь откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите репу в один слой на противень, покрытый пергаментом. Промокните кусочки бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги. Переместите противень в морозильную камеру на 2 часа.
Соберите замороженную репу в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Храните ее в морозилке до 12 месяцев. Используйте для приготовления супов и рагу.
Полезно знать
Замораживать можно не только сырую, но и жареную репу. Срок – до 3 месяцев. После размораживания ее можно повторно запечь в духовке, получив ужин за 10 минут.
