Свекла останется сочной до весны: проверенный способ хранения без погреба и лишних хлопот

Часто дачники сталкиваются с тем, что собранный урожай свеклы теряет сочность уже к середине зимы. Но сохранить корнеплоды упругими и свежими до весны можно и в условиях городской квартиры, используя легкий и рабочий метод.

Советом поделился автор дзен-канала «Огородные шпаргалки».

Тщательная подготовка

Извлеченные из земли овощи сразу очищают от ботвы, оставляя черешки не более одного сантиметра. После обрезки свеклу необходимо просушить. Сначала ее оставляют на открытом воздухе на полдня, а затем переносят под навес еще на 2–3 дня. За это время места срезов затянутся плотной корочкой, что предотвратит проникновение бактерий и грибков.

Некоторые хозяйки моют корнеплоды, тщательно удаляя грязь щеткой. В этом случае их требуется высушивать до состояния полного отсутствия капель влаги на поверхности.

Надежная упаковка вместо погреба

Главным инструментом для сохранения свежести служат полиэтиленовые пакеты объемом от 30 до 60 л. В каждый такой мешок помещают не более 12 средних овощей, чтобы они лежали свободно. Критически важный шаг – создание вентиляционных отверстий. По поверхности пакета толстой иглой делают 8-10 проколов. Это гарантирует необходимый воздухообмен и не даст образоваться конденсату, который приводит к гниению.

Где разместить запасы

Наполненные пакеты неплотно завязывают и убирают в прохладное место в доме. Подойдет утепленный балкон или кладовка. Идеальные условия – температура от 0 до +2 °C и отсутствие прямого солнечного света. Такой способ помогает корнеплодам оставаться сочными и крепкими на протяжении месяцев.

Полезно знать

Родиной свеклы считается Индия, откуда купцы развезли корнеплод по старейшим ближневосточным и европейским государствам.